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双味春卷

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新年来了春天的脚步也跟上了，让我们做个春卷来迎接春天的到来。比次春卷做的两种夹心，芝士的和虾的没有做任何记号，赶上什么算什么，很有意思。菜谱比较繁琐，请耐心观看，累死我了。

作者: 筱筱德

用料

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    6.加入酱油
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    7.加入老抽调色
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    8.加入蚝油
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    9.搅拌均匀腌制
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    10.韭菜洗净切段
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    11.豆芽洗净备用
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    12.虾仁去虾线后拍一下，放入盆中加入料酒抓匀
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    13.泡发好的香菇和木耳切丝
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    14.葱姜切末
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    15.鸡蛋皮切丝(可不放)
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    16.肉腌半小时后加入蛋清和淀粉抓匀
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    17.锅中做油
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    18.油热后将肉丝下锅
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    19.打散
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    20.变色成熟
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    21.加入葱姜碎炒香
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    22.盛入碗中晾凉
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    23.锅中做油
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    24.油热后放入香菇和木耳煸炒
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    25.倒入韭菜，加盐调味关火盛出晾凉
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    26.再次做锅将豆芽菜炒熟加盐调味，熟后盛出晾凉
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    27.绿豆粉丝入水煮熟捞出晾凉
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    28.春卷皮化冻后备用
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    29.将所有的馅料放入盆中
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    30.搅拌均匀
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    31.淀粉，面粉一比一调成糊
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    32.准备春卷皮，放上馅料再放上一个虾
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    33.从一头包起两边收口
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    34.再卷边抹上淀粉糊
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    35.一个春卷包好了
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    36.再来一个加芝士片的
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    37.全部包好
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    38.锅中做油将春卷两面炸黄
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    39.炸好控油
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    40.成品图

    • 小贴士

    春卷皮买时是冻的，一定要自然化冻，馅料除了虾全部炒熟，炒时逐个调味千万不要闲麻烦。过节了为了家人喜欢麻烦点也愿意。

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