家常红烧鲤鱼

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  1.鲤鱼去鳞，去内脏，洗干净，双面划两三道，放料酒，葱姜，少量盐腌十分钟
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  2.锅内放适量油，油热放鱼（鱼尽量不要有水），约半分钟鱼翻个身
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  3.把鱼靠锅边上，放葱姜蒜白芷等大料，炒出香味
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  4.倒入料酒，红烧酱油，醋，加开水过鱼身
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  5.中火15分钟左右，翻一下，（动作要轻，易碎）