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拔丝地瓜

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一提拔丝 有人就觉得会很难 其实就一个字:熟 这道菜关键就是熬糖 火候掌握好了 手下麻利点儿就成了 想做一定能做好 您说是不是?

作者: F姐_tXLc

小技巧

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    6.油温五成热放入地瓜块
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    7.炸制金黄色捞出
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    8.锅中放油少许(几克就可以)放糖
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    9.加水 不停搅拌 开始起大泡
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    10.搅拌到变褐色小泡 用铲子挑起糖有粘稠状时 放入地瓜 离火翻炒(我一个人没法拍照 )
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    11.装盘 操作第10步到第11步得快 否则凝成块了
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    12.成品
  • 小贴士

    熬糖时要小火 地瓜炸完后不要放很久再用 太凉挂不住糖 油不要多放 10克差不多 主要为了增加亮度 延长挂糖时间

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