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可可戚风蛋糕

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第一次做可可蛋糕，口感超级棒！还是那么松软有弹性！

作者: BABY杨轶

用料

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    6.蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入一滴白醋和一部分白糖
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    7.继续打到有明显纹路再放入一部分白糖
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    8.当纹路细腻放入剩下的糖继续打，直到提起打蛋器有直立的小角就可以了
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    9.分次把蛋白霜放入可可糊，每次都要翻拌均匀后再放入剩下的（烤箱140度预热5分钟）
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    10.翻拌好的蛋糕糊
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    11.倒入八寸蛋糕模，轻震出气泡
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    12.放入预热好的烤箱底层上下火140度烤55分钟
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    13.时间到出炉，开口向上震一下立即倒扣，晾凉2-3小时脱模即可
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    14.完美脱模

    • 小贴士

    一定要用翻拌的手法拌蛋糕糊，不能画圈，以免起筋！每个烤箱温度不同请根据自家烤箱适当调节！

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