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脆皮肉(简单版)

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冬天到了又想起广州的脆皮猪肉了,今天特意做来解解馋,这款菜也非常简单,无技巧,无难度。肉要腰条肉,肥瘦相间,直接做整块的省事。不用切开。要想腌入味,打花刀就行了。

作者: 遇见067

小技巧

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    6.烤熟后用筷子一捅就烂了,这时揭开盐层
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    7.用牙签扎肉皮,扎密点。
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    8.这是揭下来的盐块
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    9.下120℃,上240℃,还是在烤箱中层。30分钟搞定。
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    10.这时原则上只要把肉皮烤酥就好了,中途要多留意些。按自己烤箱的温度。
  • 小贴士

    用牙签扎肉皮是为了不让它鼓泡。整块肉烤出来更均匀更好看。

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