蒜苗炒肉

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  1.肉切丝，姜切末
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  2.蒜苗择干净，洗好，切断，白色部分和绿色的叶子分开
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  3.铁锅烧干倒入花生油，烧至八成热，放入肉丝和姜末，翻炒至肉变黄，倒入少许料酒，翻炒两下，再倒入两滴酱油，翻炒至肉全部有酱油色，加入一勺开水
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  4.盖上锅盖，中火炒至水减掉一多半，出现滋啦滋啦的声音，调大火
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  5.先放入蒜苗白色部分翻炒几下断生