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荷花酥

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婆婆说过年了，让我给做个蛋糕给她拜财神，我第一感觉就是来个荷花酥吧，漂亮又美味！

作者: Alone半夏微凉

用料

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    6.油皮松弛好以后，对半分成两份，一份加入红曲或食用色素揉匀，两个颜色的面团，各平均分成三份，共六份搓成小圆球
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    7.油酥平均分成六份，搓成小圆球
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    8.把油皮擀成饼皮，包住油酥
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    9.全部包好
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    10.把油酥皮擀成牛舌状，从一头卷起
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    11.全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
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    12.松弛以后，再擀成牛舌状，卷起
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    13.全部卷好，盖保鲜膜再松弛20分钟
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    14.松弛面团的时候，制作内馅，把椰蓉，蛋黄，黄油，混合揉匀即可
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    15.把内馅平均分成三分，搓成小圆球备用
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    16.把松弛好的油酥皮从两边向中间卷起，擀成饼皮
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    17.两个不同原色的油酥皮叠在一起，放上内馅，包起来，收口收紧，油酥皮颜色的位置，根据自己喜好来调整
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    18.全部包好，收口朝下
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    19.用刀在面团顶端划三刀或者四刀，平均分成六份或者八份
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    20.用一个小一点的锅，放油，小火放面团炸
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    21.炸至花瓣分开捞起，放吸油纸上即可
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    22.成品图

    • 小贴士

    我的用料是三个荷花酥的用料，因为是做给婆婆的，就只做了三个，喜欢的亲可以增加用料的量即可
    炸的时候一定要小火，油温不能高，不然会炸糊的
    制作的过程中要随时用保鲜膜盖好，防止表皮被风干
    荷花酥也可以用烤箱来烤，烤箱烤的不油腻，但是花瓣开的不是很好看，油炸的花瓣开的漂亮，但是油多，根据自己喜欢来选择油炸还是烤箱烤

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