鸡辣椒

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.选用上好的大公鸡
• 点击查看大图
  2.公鸡最好是看翅膀下面是否带黄油
• 点击查看大图
  3.用刀把脚，头，内脏，大骨去掉，剁成鸡肉粒，里面有些小骨更香
• 点击查看大图
  4.先把鸡肉粒过油捞起，锅里油冒烟加入三种辣椒煸炒，锅铲不拔辣椒为宜，小火依次加入蒜末，花椒面，鸡粒，最后加200毫升水，要不停翻炒，炒到冒小烟，关火，放凉后装瓶

小贴士

一定要辣椒不沾锅铲为宜，那个时候辣椒最香，辣椒也可自己配，香，辣，特辣各一斤也是可以的，没有条件买到糍粑辣椒的，可以用辣椒面加开水泡发也是一样的做法