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白菜猪肉肉饼

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白菜肉饼是老北京餐桌上滴一道绝美面食！

作者: 蓝调雨儿

45分钟
家常味
高级

其他
其他
其他

用料

大白菜相克宜搭
500克

胡椒粉
适量

大白菜相克宜搭
500克

胡椒粉
适量

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小技巧

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1.白菜反复洗净；
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2.白菜切成碎末，撒适量食盐；
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3.白菜碎遇盐杀汤儿，将白菜碎用手攥成团，把水攥出去；
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4.猪肉馅放葱姜、料酒、生抽搅拌均匀；
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5.白菜团和肉馅搅拌均匀；

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6.面粉用开水烫，饧发25分钟后，擀面团；
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7.面团均匀擀薄四周饼皮；
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8.1/4处切一道，其他放3/4放入肉馅；
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9.按图示卷皮，1/2肉饼对折；
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10.再折一下肉饼3/4处；
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11.折好后用手轻轻压一下；
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12.放入冷锅热油滴厚底平锅，中火煎肉饼；
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13.一面煎至金黄再煎另一面；
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14.近距离高清图一张！
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15.成品图感谢观赏！

小贴士

烙肉饼关键是火候，一定要外表焦黄香脆！

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