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春节来临，家家做年糕，寓意生活一年更比一年好。江米切糕是北京及周边城市都有的一种小吃，蒸好后用刀一块一块切着吃故称切糕，切糕经过长时间重物压制软糯弹牙喜欢吃甜的放上白糖味道更佳。
江米一定要泡上七八个小时，泡的时间短容易返生。蒸的中途一定要加开水搅拌均匀继续蒸，枣核提前去掉吃的时候方便多了。
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