香辣卤鸭头

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  1.将鸭头解冻后，随冷水一起放入锅内焯水。
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  2.将焯好水的鸭头放在冷水里清洗，并把鸭头表皮的细绒鸭毛、喉管去除掉！
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  3.把洗净的鸭头和佐料放在一边待用。
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  4.将佐料放入油锅内煸炒一小会。
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  5.紧接着把鸭头放入锅内翻炒一下，随后放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒粉、桔子皮、葱段、黄酒进行再次翻炒。