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番茄肉酱(意面肉酱)

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番茄肉酱是吃意大利面最传统的酱料之一,一般红酱说指的就是它。一般配直意面,如果做的多也可以当成pizza酱使用,焗饭的时候也可以作为调味酱,用处非常多。

作者: DmmLy

小技巧

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    6.洋葱炒出香味后,煸炒至洋葱变软变透明,放入切成小块的番茄
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    7.加入番茄后继续翻炒,改小火
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    8.番茄炒至变软出汤出沙,放入适量盐,糖,番茄酱调味,搅拌均匀
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    9.之后放入切好的奶酪和牛肉粒,黑椒碎
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    10.小火加热待奶酪溶化,搅拌均匀即可出锅
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    11.成品可以现吃,也可以放到干净的罐子中冷藏保存,尽快吃掉就可以了
  • 小贴士

    处理牛肉时加入红酒是为了去腥,摔打是为了让牛肉变嫩。油用的是橄榄油,大家也可以使用黄油,加入黄油后,可以适当减少奶酪的用量。吃的时候可以加入罗勒叶会更加正宗。

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