酸汤肥牛

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  1.金针菇洗净去根，撕成小粒。肥牛用热水稍汆一下，去沫。
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  2.锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加入适量料酒。
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  3.锅中加入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖，大火开锅。
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  4.放入金针菇，汆透后捞出，铺盘。
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  5.放入肥牛，汆熟后放入铺好金针菇的盘中。