私房劲辣烧鳕鱼

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  1.将鳕鱼切片，加入50毫升白酒和盐，腌制15分钟以上入味、去腥.
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  2.将葱切成段，姜、蒜做成末状即可，花椒、朝天椒酱取出备用.
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  3.将腌制好的鳕鱼沥干水分，加入一个鸡蛋后抓匀.
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  4.将鳕鱼从鸡蛋碗里取出放入空碗中加100克左右板栗粉抓匀.
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  5.将锅内加入150毫升食用油，烧至八成热后，放入鳕鱼，炸制表面变为金黄即可，捞出沥油.