醋溜土豆丝

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.把土豆去皮，用清水洗净刨丝，选择孔大的刨丝片，之后用清水反复多次冲洗，直到水变清为止（洗去土豆中的淀粉）。
• 点击查看大图
  2.将土豆丝放入容器内，清水中加少许盐浸泡30分钟（泡在盐水中是为了防止土豆丝变色，炒制后更脆）。
• 点击查看大图
  3.青椒、胡萝卜分别切丝。
• 点击查看大图
  4.锅中加少许油烧至3成热，放入花椒，慢慢炸待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊）关火，把花椒拣出来。
• 点击查看大图
  5.再次开火，待油温烧至7成热时，放入蒜沫爆香。