下载APP
打开APP,查看视频做法>>

红烧深海大黄鱼

9.3万点赞 · 1104收藏

独家 · 21.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.5万

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜!

作者: 蓝调雨儿

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.特别注意冷锅热油烹制;
  • 点击查看大图
    7.油温用手试温度,感觉温热后下入黄鱼,中火两面煎至金黄为宜,一般煎炸为十分钟左右;
  • 点击查看大图
    8.大黄鱼表皮金黄而不粘锅,放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐;
  • 点击查看大图
    9.放入少许鱼露、糖,盖上锅盖焖制15分钟后,加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用!
  • 点击查看大图
    10.近距离高清图一张!
  • 点击查看大图
    11.成品图感谢观赏!
  • 小贴士

    1、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底,这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅,糊底!
    2、鱼身煎炸前,拍少许薄面,炸鱼时不溅油,容易呈现漂亮金黄色!

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活