下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧深海大黄鱼

9.3万点赞 · 1109收藏

独家 · 23.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名27.3万

打开APP收藏菜谱

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜！

作者: 蓝调雨儿

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.特别注意冷锅热油烹制；
  • 点击查看大图
    7.油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右；
  • 点击查看大图
    8.大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐；
  • 点击查看大图
    9.放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用！
  • 点击查看大图
    10.近距离高清图一张！
  • 点击查看大图
    11.成品图感谢观赏！

    • 小贴士

    1、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底！
    2、鱼身煎炸前，拍少许薄面，炸鱼时不溅油，容易呈现漂亮金黄色！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部11个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活