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红烧深海大黄鱼

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黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜！

作者: 蓝调雨儿

用料

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小技巧

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    6.特别注意冷锅热油烹制；
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    7.油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右；
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    8.大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐；
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    9.放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用！
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    10.近距离高清图一张！
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    11.成品图感谢观赏！

    • 小贴士

    1、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底！
    2、鱼身煎炸前，拍少许薄面，炸鱼时不溅油，容易呈现漂亮金黄色！

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