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盆菜

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盆菜是一种杂烩菜式,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

作者: 倚兰听海

小技巧

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    6.锅内热油,五花肉煎熟捞出。
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    7.把虾洗净煎熟捞出。
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    8.锅内留底油,放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
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    9.放入豆瓣酱炒出红油。
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    10.把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去,放酱油煸炒一下。
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    11.再把香菇、油菜放入煸炒。
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    12.翻炒均匀,关火后放少许香油即可。
  • 小贴士

    盆菜的用料并没有特别规定,可以放入自己喜欢吃的食材。

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