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草莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）

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这款草莓酸奶慕斯蛋糕是没有加入淡奶油的清爽版，品相漂亮诱人，口味清新Q弹，细腻香甜，令人爱不释口。

作者: 紫水晶-静等花开

用料

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    6.再取150克草莓切成细丁备用；
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    7.接下来制作慕斯糊：牛奶中加入细砂糖，放微波炉或隔水加热；
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    8.至细砂糖融化后加入吉利丁粉；
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    9.再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化，放温后待用；
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    10.将草莓泥倒入料理盆中；
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    11.把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀；
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    12.再加入原味酸奶搅拌均匀，这样慕斯糊就制作完成了；
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    13.取一片蛋糕放入模具底部；
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    14.在模具周围竖着铺一圈对开的草莓；
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    15.把一半慕斯糊倒入模具内；
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    16.把切碎的草莓丁均匀地撒上去；
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    17.再把另一片蛋糕铺在上面；
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    18.把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整；
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    19.用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡；
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    20.把模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，待表面凝固；
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    21.制作镜面步骤：将100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右开水；
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    22.坐锅隔水加热，将QQ糖融化成液体，晾凉至室温；
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    23.将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上；
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    24.再将模具封上保鲜膜，继续放入冰箱冷藏一个小时，至糖水完全凝固后取出；
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    25.在模具底部放上一个玻璃杯，开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹，然后用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱模了；
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    26.最后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰；
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    27.切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒，满满的都是草莓果粒哦！

    • 小贴士

    1、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
    2、制作镜面时一定要待糖水晾凉后再倒，不然会烫坏慕斯。
    3、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。
    4、第一次倒慕斯糊的时候可以少倒一点，以防底层倒多了而上面一层不够用。
    5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏，否则容易融化。

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