喜气洋洋

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  1.将羊腩处理好凉水下锅煮清血水至透捞出洗净备用。
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  2.把处理好的羊腩放入炖盅内加水没过，加入少许的花椒、八角、香叶、陈皮、甘草、当归，调入适量的盐、味精、料酒、姜片。炖至三小时取出放凉备用。
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  3.将放凉后的羊腩切成合适大小的小块码入碟中放入泡好的红枣、党参、杞子、淋入原汤放入锅中隔水大火蒸十五分钟取出点缀上香菜叶上桌。

小贴士

关键在于香料是去羊膻味作用，不要放太多，要保留羊肉的本味。