酸甜猪手

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  1.猪手斩件
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  2.洗净血水
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  3.飞水后（放进开水里煮去膻味），捞起沥干，烧热油镬放入猪手，不断翻炒避免粘锅，加入姜片、料酒、盐，炒至皮开始透明后转入压力锅
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  4.猪手放进压力锅后加入配料和花生，花生先用开水汆一下去掉花生皮的豆腥味
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  5.高压35分钟