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“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。 “喝春酒，吃春饼，打春牛。”2月3日迎来立春。天文专家介绍，农历鸡年里包含有两个“立春日”！！
1、春*饪2、老北京春饼制作比较繁琐，要严格按照先后顺序烹饪，方可享受到真正美味佳肴！3、吃春饼一定要配上小米粥！
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