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酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶是一种既有益且时尚的饮品，受到了很多上班族学生党爱美女性的青睐，大家不妨多吃！
第二步将燕麦片泡软是必不可少的一步，泡软的燕麦片口感会比较好，而没有泡软的就相对比较硬，影响口感，所以我建议大家先讲燕麦片泡软。
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