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每到立春这天家家户户都要做春饼，炸春卷，即是咬春。春饼里面夹上合菜，酱肉，大葱等等只要你喜欢什么都可以卷在里面就别提多诱人了。但是春饼做不好很容易发硬影响口感，今天我把烙春饼的技巧与大家分享。
面经过开水烫没有筋力了所以很容易擀开，饼不要太薄，太薄不就吃不出饼香了。面千万不要和软了，烫过的面很容易软一定要掌握好水的量，如果面软饼就成不了型了。
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