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春饼

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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

作者: 鱼儿AA567

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小技巧

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    6.压扁。
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    7.一个抹玉米油。
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    8.取另一个放在抹油的面剂上，然后上面的面剂继续抹油，依次把12个面剂摞好，保证中间的每个面剂两面都抹上油。
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    9.擀成薄饼，要从中间向边缘擀，注意别擀的太薄，否则蒸熟后不容易分开。
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    10.放入蒸锅中，大火加热，水开后蒸10分钟。
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    11.蒸熟后取出将饼一一分开，因为每两个之间都抹了油，所以很容易分开。
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    12.可以搭配各种小菜和炒菜食用。
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    13.饼上抹芝麻酱、辣椒酱，放上洋葱丝、胡萝卜丝、土豆丝、彩椒丝、香菜段。
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    14.卷紧食用。

    • 小贴士

    烙春饼的面要和的软一些，所以最好用烫面；抹油一定不能有没抹到的地方，否则不容易分开；擀饼的时候要从中间向边缘擀，并且不能擀的太薄；可以蒸熟也可以烙熟；每次摞多少张饼都可以；搭配的小菜可以随意变换增减。

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