蛋酥卤白菜

小贴士

使用2个全蛋，1个蛋黄打匀，这样的蛋酥才会漂亮。
蛋液入锅后不要急用拨动，便于塑型。
蛋液呈现金黄色可翻面。
将炸好的蛋酥捞出滤油。
将白菜卤煮至软烂，口感会更好。
吸收进汤汁的猪响皮就像是一个小海绵在口中，软烂的白菜入口即化，汤汁中还有白菜的清甜，加上脆哨的调味使白菜增添了油香！最特别的是，煮锅的蛋酥是软绵绵的，最后撒上的的蛋酥是脆香的！