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节后清理肠胃是必须的，故多吃些素菜对身体是很有好处。茄子含有花青素，芝麻酱补钙能手，加上大蒜与香菜结合堪称完美。
茄子不要去皮，茄子皮花青素含量很高。蒸熟的茄子会有汤，将汤倒掉后再倒入芝麻酱。芝麻酱在调时将味道调好直接淋在茄子上即可。
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