香煎鲮鱼

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  1.把鲮鱼清理干净，清除内脏、鱼鳃等。
  将鲮鱼晾干水，并擦干水分，里外抹上一层细盐，并腌制2到3个小时。
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  2.先加入油，把油热好。
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  3.往锅里撒去盐，可以防止粘锅。
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  4.将鲮鱼沿锅边放入锅中，开中小火煎至定型后，晃动锅子，防止粘锅，并且继续中小火煎，一般煎15分钟左右。
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  5.煎至一边金黄时，把鱼慢慢翻转，同样小火慢煎，并把鲮鱼煎至金黄香脆，同样煎15分钟左右。