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蒜苔炒肉

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蒜苔炒肉是我儿时就特别喜欢的一道菜，盛上一碗大米饭，再拌点菜汤，这滋味妙不可言啊！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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小技巧

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    6.一勺玉米淀粉
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    7.少许盐
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    8.一勺食用油
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    9.用手轻轻抓拌
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    10.抓拌均匀后腌制15分钟
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    11.蒜苔摘去尖部洗净后切成小段
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    12.放入盘中备用
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    13.锅中放适量油烧热
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    14.倒入腌制好的瘦肉丝
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    15.快速滑炒
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    16.炒至瘦肉变色断生
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    17.
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    18.盛出备用
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    19.用锅中炒肉的底油放入蒜苔
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    20.翻炒均匀
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    21.调入适量生抽
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    22.淋少许清水
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    23.大火翻炒均匀
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    24.调入适量盐
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    25.少许鸡精
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    26.翻炒3-5分钟
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    27.放入炒好的肉丝
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    28.大火快速翻炒均匀
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    29.一道美味的蒜苔炒肉就做好了
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    30.我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    猪瘦肉可以选择里脊或者梅肉，洗净后放冰箱冷冻一会，这样比较好切。

    想要菜的颜色深一些，可适当加些老抽提色。

    肉和菜比例多少可以自己调节一下。

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