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白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。 过年吃过太多白切鸡，把剩下的白切鸡腌制好保存一天，用来做香煎白切鸡，鸡肉更加紧实，更加下饭，也是另一道风味哦！加入少量烧猪，更加美味好吃。
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