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清炖羊排

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在市场买时,说是牛排,做好了吃到嘴里才知道是羊排。不过平时喝不了羊杂汤,太膻。今天就算歪打正着,清汤也不膻。刚刚好喝。嘿嘿。 山药是好食物,健脾胃益肺。 正月里给自己个开门红一一清炖羊排。

作者: 主儿厨房

小技巧

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    6.坐锅大火烧水煮排骨。
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    7.去沫子。
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    8.煮十分钟捞出。
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    9.排骨放高压锅中,添没过骨头的清水。加盖大火压20分钟,自然凉。骨头和汤分装,冷冻备用。
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    10.做排骨汤:
    坐锅放入冷冻的骨汤,放入姜片和花椒。大火烧开。
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    11.放葱段和冻排骨。
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    12.放山药块。
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    13.加盖大火煮15分钟。
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    14.山药用筷子一扎透了就熟了。放盐。再中火炖5分钟。关火。
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    15.高清大图,谢友欣赏!
  • 小贴士

    清炖不用太多佐料。味道刚刚好。肉烂汤浓,鲜!
    汤盖上的签写错了,应写羊骨汤。

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