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原味蛋挞

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蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

作者: 後河内繁HgWi

用料

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小技巧

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    6.倒入淡奶油搅拌均匀。
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    7.低筋面粉过筛。
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    8.跟奶液混合在一起，搅拌成无颗粒的奶浆。
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    9.再将奶浆跟蛋液混合，搅拌均匀。
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    10.搅拌好的蛋浆过筛两次。
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    11.过筛后的蛋浆看起来非常细腻。
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    12.蛋挞皮摆上烤盘。
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    13.倒入八分满的蛋浆。
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    14.放入提前预热好的烤箱中层。
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    15.上下火210度烤20分钟即可出炉。
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    16.取出食用即可。

    • 小贴士

    ♥根据自家烤箱调节温度跟时间。
    ♥我这是八个蛋挞的分量，做得较多/少可适当增加/减少材料分量。

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