家常打卤豆腐脑

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  1.挑选颗粒饱满的新黄豆100克，洗净后用水水泡发。
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  2.黄豆泡发的时间为夏天6-8个小时，冬天泡发达到12个小时。
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  3.根据豆浆机的大小可一次或多次进行泡发黄豆的粉碎，按照每50克干黄豆泡发后加水400ml的比例，直到黄豆打磨成细小的颗粒。
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  4.取一口煮锅，上覆豆腐包，将粉碎的豆渣倒入豆腐包中。
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  5.两手提豆腐包的边缘进行收拢后，左手捏住收口部分，右边握住底部豆渣部分顺时针拧，直到拧干豆浆。