温州酱油肉

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  1.首先把新鲜猪肉（不能用水清洗）切条大概两三公分厚抹少许盐入盘待用。
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  2.把花椒.干辣椒及大蒜子切碎.姜切丝加白糖，加少量味精装入不锈钢餐具内。
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  3.在容器内加入一勺老抽，两勺黄酒再加入生抽搅匀。
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  4.把拌好的调料倒入肉盘里.用双手揉捏猪肉条及配料.反复拌十几分钟，至酱油在内所有配料全部给猪肉均匀吸收为止，再腌三小时。
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  5.晾晒前倒入10毫升左右白酒（杀菌驱虫）均匀搅拌.用棉线穿好挂起来，晾晒三天（不要晒的太干）多余的收起放入冰箱冷藏备用。