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陕西面皮

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作为一个陕西人，对面食的热爱是无法言语的，面皮更是每天必吃！今天推荐给大家，希望大家喜欢！

作者: 悠幽梦

用料

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小技巧

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    6.用力揉搓，像洗衣服一样，一会儿面团就碎了！
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    7.洗到最后的时候，面筋比较散，可以借助笊篱，放里面揉搓，面筋就会成团（这是个超级不错的发现）
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    8.来处来，摊平，放锅里蒸20分钟！
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    9.蒸好后放凉备用！
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    10.面皮锣锣在使用之前先抹油在沸水里蒸1分钟，确保蒸的时候不沾！
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    11.下面开始蒸，面筋洗完之后，面水需要静置沉淀，沉淀完了，需要倒出去上面的清水，留下下面稠的来蒸，蒸的时候需要搅拌均匀！
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    12.舀一勺面糊倒进面皮锣锣，在锅内的水烧开之后，放进去蒸。面皮的薄厚跟舀的面糊的多少有关系，自行控制，面皮放锅里之后盖锅盖！
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    13.大概1分钟，冒大泡说明熟了，可以出锅！
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    14.出锅后需快速放入一个盛满凉水的盆子里进行降温，这样方便撕下来！
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    15.轻轻揭下来
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    16.薄、光、筋、滑！好看！
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    17.一个一个摞起来就好了，怕沾点话，可以适量摸些油！我没有弄，也不沾！摊完，用保鲜膜包起来，不会干！
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    18.爷爷吃的很高兴！

    • 小贴士

    1、面需醒发到，好洗，整出来也筋道
    2、蒸的时候需盖锅盖，面皮不容易开裂，也熟的快！

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