下载APP
打开APP，查看视频做法>>

陕西面皮

3.0万点赞 · 1869收藏

独家 · 46.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万

打开APP收藏菜谱

作为一个陕西人，对面食的热爱是无法言语的，面皮更是每天必吃！今天推荐给大家，希望大家喜欢！

作者: 悠幽梦

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用力揉搓，像洗衣服一样，一会儿面团就碎了！
  • 点击查看大图
    7.洗到最后的时候，面筋比较散，可以借助笊篱，放里面揉搓，面筋就会成团（这是个超级不错的发现）
  • 点击查看大图
    8.来处来，摊平，放锅里蒸20分钟！
  • 点击查看大图
    9.蒸好后放凉备用！
  • 点击查看大图
    10.面皮锣锣在使用之前先抹油在沸水里蒸1分钟，确保蒸的时候不沾！
  • 点击查看大图
    11.下面开始蒸，面筋洗完之后，面水需要静置沉淀，沉淀完了，需要倒出去上面的清水，留下下面稠的来蒸，蒸的时候需要搅拌均匀！
  • 点击查看大图
    12.舀一勺面糊倒进面皮锣锣，在锅内的水烧开之后，放进去蒸。面皮的薄厚跟舀的面糊的多少有关系，自行控制，面皮放锅里之后盖锅盖！
  • 点击查看大图
    13.大概1分钟，冒大泡说明熟了，可以出锅！
  • 点击查看大图
    14.出锅后需快速放入一个盛满凉水的盆子里进行降温，这样方便撕下来！
  • 点击查看大图
    15.轻轻揭下来
  • 点击查看大图
    16.薄、光、筋、滑！好看！
  • 点击查看大图
    17.一个一个摞起来就好了，怕沾点话，可以适量摸些油！我没有弄，也不沾！摊完，用保鲜膜包起来，不会干！
  • 点击查看大图
    18.爷爷吃的很高兴！

    • 小贴士

    1、面需醒发到，好洗，整出来也筋道
    2、蒸的时候需盖锅盖，面皮不容易开裂，也熟的快！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活