蛋黄酥

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  1.咸鸭蛋黄上下火180度先烤10分钟。然后110g水、40g糖、70g猪油、180g普通面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜备用。
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  2.再将另一份90g猪油、180g低筋面粉，揉成面团备用。两个面团醒20分钟
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  3.将所有面团和豆沙均匀分成20分，将豆沙均匀裹住咸鸭蛋黄。裹好后开始制作酥皮。
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  4.将光滑面团的每一分裹入油面团，擀成椭圆成，用手自上而下卷起，在压扁，擀成椭圆形，再卷起擀成圆形，裹住包了豆沙的蛋黄充分裹好。刷入蛋液，也可撒上芝麻。放入烤箱
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  5.上下火180度，30分钟，冷却即可。