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面粉的吸水量不同，再加水的时候要酌情加入，慢慢的加，不要一下子全部倒进去夏天的时候就可以室温进行一发，就不用烤箱了用烤箱发酵的时候要在烤箱内放一盘水，保持面团的含水量整形好后进行二发时，即使放了水在烤箱内，也要每10-15分钟，在面包胚表面喷点水烤箱温度根据自己烤箱来调整，烤的时间不能长，不然面包会被烤太干，就不好了
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