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铁锅炖小笨鸡

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大大的一盆,浓浓的肉香,长时间煮炖后汤水慢慢靠没,鸡皮里的胶原蛋白就出来了,油油亮亮滑滑嫩嫩,那个美味,小笨鸡在东北逢年过节都少不了它!

作者: 至味家宴

小技巧

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    6.把鸡炒至金黄,水份炒没
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    7.待水分炒没,鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽,干辣椒,糖,鸡精,十三香,蚝油,炒至鸡肉变色
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    8.鸡炒至变色,添温水莫过鸡肉即可,开大火,开锅后调小火慢慢炖!
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    9.汤靠剩很少的时候,鸡肉已经酥烂软嫩,鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了,油油亮亮,特别香,再配上一碗大米饭,那真是太幸福了
  • 小贴士

    鸡一定要提前洗净控干水分,炒鸡的时候待鸡的水份炒没后再加温水

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