平菇炖鲫鱼（双椒版）

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  1.鲫鱼洗净（买鱼的时候师傅都会帮着杀好的），盐涂抹鱼肚里外，然后加料酒和生姜，最后在鱼皮上涂抹淀粉，特别是鱼翅和鱼尾，15分钟后洗净备用。
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  2.平菇撕好，洗净备用。
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  3.准备好以下佐料。
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  4.热锅，油五成热加入姜片，蒜片，花椒，辣椒炒香（建议中火，不然容易糊）
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  5.下鱼，两面都煎一下