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葡萄干土司

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这款面包鸡蛋只用了蛋白部分,因此成品非常细腻,透白,整体组织很柔软,非常好吃。

作者: 梦1158

小技巧

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    6.面团从上往下卷起。
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    7.排入450克土司模具,包上保鲜膜。
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    8.放入烤箱,并放一碗热水,增加湿度,开发酵档35度左右,发酵5分钟左右。
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    9.发酵完毕拿出,烤箱开上火150度,下火180度,预热10分钟。
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    10.烤箱预热10分钟后,面团表面刷上蛋液,洒上白芝麻。
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    11.送入烤箱,烘烤40分钟,大概在20分钟时,加盖锡纸。
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    12.烤好马上拿出烤箱,放烤网上晾凉。
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    13.待晾到温热时就可以了,内部很细腻,洁白。
  • 小贴士

    因为两个鸡蛋的蛋液,所以水量开始不能多,预留个10克左右,看面团情况再添加水量。

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