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京东肉饼

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一层面一层肉，狠狠地一口下去，肉香里伴着酱香，哇塞回味无穷！

作者: 倚兰听海

用料

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    6.猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。
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    7.顺着一个方向搅拌上劲。
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    8.调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀。
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    9.放上花生油15ml调匀放一旁备用。
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    10.将面团分成3个小面团。
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    11.擀成2-3mm厚度的圆形面片。
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    12.将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白，用刀在空白处横向切上一刀。
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    13.将面片折过来盖住肉馅。
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    14.再将这块面折过往上盖到面片上。
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    15.最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形。
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    16.将开口处的边折进去边缘压实不要露馅，沿边压实。
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    17.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。
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    18.电饼铛加热，放入10ml的油。
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    19.将肉饼胚放入，将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面。
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    20.时间到饼熟了，立即从电饼铛里取出装盘即可。

    • 小贴士

    做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的，这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。

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