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羊肉蘑菇馅包子

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过春节的这些天吃的有些油腻，包点包子配上一碗大馇粥做晚餐，减轻一下肠胃的负担。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.用绞肉机绞碎。
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    7.放玉米油、花椒粉、蚝油、生抽和味精搅拌均匀。
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    8.放少许水顺一个方向搅拌均匀。
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    9.放入剁碎的蘑菇和盐搅拌均匀。
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    10.拌好的馅放冰箱冷藏备用。
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    11.约一小时后面团发酵完成。
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    12.揉匀排气，松弛十分钟后搓成长条，切小块。
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    13.压扁 ，擀成中间厚边缘薄的面皮。
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    14.馅放面皮上。
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    15.左手捏住面皮，右手往左手送面皮捏褶。
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    16.捏完一圈。
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    17.为了出来漂亮的鱼嘴再把鱼嘴处重新捏一遍。
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    18.全部包好后二次发酵30分钟，放蒸锅里，水开后蒸15分钟，熄火后等几分钟开盖。
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    19.成品图。

    • 小贴士

    面粉的含水量不同，温水要预留10克看面团的情况再决定是否添加；和面的水要用温水；面皮要中间厚边缘薄；馅如果干的话就放少许水顺一个方向搅拌均匀。

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