油焖大虾

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  1.准备一斤大虾、葱切段、姜切片、蒜拍扁、干红辣椒、料酒、糖、盐、玉米油。
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  2.虾挑去黑线、剪掉虾须、挤掉虾脑油冲洗干净控水备用。
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  3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒。
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  4.虾完全变色的时候放入干红辣椒继续煸炒。
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  5.烹入料酒与糖、盐的混合调料，淋入少许的清水翻炒均匀，盖上锅盖焗2分钟。