一品肉香茄子

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  1.准备食材:茄子2个，香菇2个，猪肉100克，尖椒1个，干红椒3个，葱姜蒜适量，香菜1根。
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  2.茄子冼净后去蒂晾干，切掉前面的尖，然后顺长切条，顶端不要切断。
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  3.香菇、尖椒、香菜洗净后切碎，猪肉、葱姜蒜切末，干红椒顺切条。
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  4.坐锅加油热后下茄子，煎炸至茄子软，涝出控油。
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  5.锅内留少少量油，下肉末炒至变色。