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玫瑰花豆沙派

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一款心仪的甜品，献给情人节，用了红豆沙和玫瑰花瓣酱做了馅料，网格式的整形衬托着绽放的玫瑰花型有情、有爱更有意境......看到它会让人想起爱情的美好！

作者: 小妞88

用料

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小技巧

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    6.如图先将上下方1/4处折叠一下，再1/2处折叠，最后用擀扙稍微压一下，再从右向左对半折叠，此过程完成后放入冰箱冷藏松驰20分钟；
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    7.20分钟的松驰完成后，取出面团再次擀成长方形；
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    8.像图6那样进行第二次折叠，放入冰箱冷藏松驰20分钟，像这样的折叠法一共进行四次，每次都都放入冰箱冷藏松驰20分钟；
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    9.最后取出面团用刮刀切成2份，一份稍微比另一份大一些（大点的做派底，小点的做派面）；
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    10.取一份稍微大一点的面团擀成大约6mm厚的面片，放入派盘中去掉多余的边，用叉子均匀的扎上小孔；
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    11.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟（请将另一个稍小的派面面团包上保鲜膜放入冰箱一起松驰）；
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    12.松弛结束后放入预热200度烤箱中层，上下火、烘烤15分钟，取出晾凉备用；
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    13.趁派底晾凉时来做派面，取出预留的派面皮用手压扁后擀成圆形，并用刮刀利成0.8CM的长条状；
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    14.150克的红豆沙和30克的玫瑰花酱混合均匀；
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    15.豆沙玫瑰花馅填满派皮中间，压实派馅使中间略高一些；
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    16.把细长条编成网状铺在派馅上，去掉多余的边；
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    17.取出松弛好的派面面团和多余的派碎皮料，擀成圆形，用小圆模具压成薄片状；
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    18.将小片叠在一起从上向下卷起；
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    19.用刮刀切成2半成玫瑰花朵状；
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    20.将玫瑰花朵底部塞入网格中；
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    21.表面刷上蛋液，放入预热200度烤箱中层，上下火、25分钟，最后十分钟关掉下火；
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    22.成品图
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    23.成品图
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    24.成品图

    • 小贴士

    豆沙馅是我自制的，因为要和玫瑰酱混合所以水份不要太多，视情况而定吧！关于整形我这里整了八只玫瑰花，如果不怕麻烦想整满盘花朵的亲，不妨多和100面粉，其他材也相对增加二百分之一的量了！

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