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轻乳酪蛋糕

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独家 · 2.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名24.7万

这是我最喜欢吃的蛋糕,真的吃不腻吖!

作者: tomato小厨

小技巧

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    6.筛入低粉,搅拌均匀
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    7.蛋白加入几滴柠檬汁打至有鱼眼
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    8.再分三次加入白糖,打至湿性发泡。提起有弯角即可
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    9.把1/3蛋白倒入奶酪糊中翻拌
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    10.再把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀
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    11.翻拌好后
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    12.在阳极模具刷上黄油,更好脱模
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    13.把奶酪糊倒进模具,用牙签画z去气泡
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    14.烤箱预热150度。再烤盘上倒进水,水浴法烘烤
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    15.上下火150度烤30分钟,再转至140度继续烤30分钟,烤好后在烤箱里焖30分钟再取出
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    16.晾凉后放入冰箱冷藏几个小时后真是好吃的不要不要的!
  • 小贴士

    我觉得这个甜度刚刚好,不会很腻。至于烤箱温度,还是要根据自己烤箱的情况而定。模具我觉得要用专门烤制乳酪蛋糕的模具。

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