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酸汤素水饺

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酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃,具有1000多年的历史。酸汤水饺是把水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特,味道鲜美酸香,耐人品尝.

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.待锅中油烧至冒烟,将蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅散,炒熟后捣碎
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    7.炒好的鸡蛋也放入菜馅盆中,加入胡椒粉,五香粉,盐,糖,鸡精
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    8.充分搅拌均匀后,饺子馅就制作好了
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    9.醒好的面团揉均匀,搓条切成小剂子,用擀面杖擀成圆片
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    10.取适量馅料放在饺子皮中间
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    11.把边缘封口捏紧
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    12.然后翻转对折捏紧,成为元宝饺子生坯
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    13.依次全部包好了
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    14.取一小碗加入,五毫升生抽,十毫升香醋,适量辣椒盐,葱花,虾皮,香油和鸡精
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    15.饺子入开水锅煮熟
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    16.捞入碗中加些饺子汤,即可食用
  • 小贴士

    酸汤最重要的就是香醋和油辣椒,一定要使用香醋或老陈醋,一定要用油炸辣椒,酸汤味道才纯正,不可以用辣椒粉代替,否则会影响口感。可以适量加一些香菜,因为我家小孩子不喜欢吃,所以我没有加。

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