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酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝.
酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要使用香醋或老陈醋，一定要用油炸辣椒，酸汤味道才纯正，不可以用辣椒粉代替，否则会影响口感。可以适量加一些香菜，因为我家小孩子不喜欢吃，所以我没有加。
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