彩蔬炒饭

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  1.准备食材并洗净，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
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  2.将紫葱头、胡萝卜、青椒分别切丁，葱切碎，放入盘中。
  
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  3.锅内放油，烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固成形时用铲子翻面，并将其切成小块。
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  4.将鸡蛋块盛出，放入碗内，备用。
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  5.锅内另放少许油，烧热后放入所有蔬菜丁，炒匀。