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蒜苔炒牛肉

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蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

作者: 倚兰听海

小技巧

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    6.锅内热油,放蒜苔炒至变色加盐调味盛出。
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    7.锅内重新热油,放葱姜蒜和红尖椒爆香。
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    8.爆香后拨一边下牛肉。
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    9.牛肉炒至变色后,放入炒好的蒜苔翻炒均匀即可。
  • 小贴士

    1、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些。
    2、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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