红烧鲤鱼

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  1.鲤鱼去内脏去鳃洗净后，鱼身两面切三刀，深度为切到鱼骨即可。
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  2.取一只碗，倒入30ml清水，加入老抽、生抽、料酒、白酒、白醋、白糖，再加入姜片、葱段搅拌均匀。
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  3.热锅加入适量的玉米油、猪油。
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  4.轻微上油烟时加入郫县豆瓣酱爆香。
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  5.将调好的碗汁倒入锅中，加入适量的清水。