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荠菜春卷

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通常我们这里有荠菜了的时候，大家都喜欢挑来包春卷，包馄饨，可以说，大人，小孩都特别喜欢的

作者: 甜姐儿私房

用料

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    6.锅里放少量油
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    7.把切好的五花肉，倒锅里，爆炒，放料酒，胡椒粉，盐
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    8.炒熟装盘
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    9.把蒜叶也切成长状
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    10.荠菜用一小勺盐，腌一下，挤出水，待用
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    11.春卷皮买回来是一坨，现在把它一张张分开待用
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    12.准备半碗清水，留着粘春卷皮
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    13.准备一张春卷皮，在皮上放上之前切好的菜:荠菜，茶干 ，蛋皮，肉，蒜叶。放多少，可以根据各人喜欢，不要放太多哦，不好包
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    14.菜放了靠自己点，容易包，先卷一圈
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    15.把2头向里折叠
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    16.再继续卷起来，留一小部分，抹上清水，没水，它自己是粘不起来的
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    17.这样一个就包好了
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    18.依次全部包好
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    19.锅里倒入适量油，开大火加热
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    20.等油烧热，放入春卷。要是你不知道什么时候，放春卷合适，那你就先用一个试试，油热了，应该是放进去，春卷立刻就浮在上面的
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    21.炸至金黄色，捞起沥油。因为肉是熟的，不需要炸太久外面皮熟了就行
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    22.看看，炸的刚刚好

    • 小贴士

    肉炒熟，是为了，后面炸的时候，快，提前炒好，放了调料也更好吃。全程大火炸的，你速度要快*，小心糊了

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